Пряник медовый

Очень вкусный, ароматный, мягкий пряник, похож на Тульский.

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 1 стакан

Мед (лучше темный, гречишный или каштан) - 3 ст.л. без горки

2 яйца

Сода - 1 ч.л.

Пряности молотые (корица, имбирь, гвоздика, кардамон) - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 300 г (+ мука для замеса)

Мука ржаная - 50 г

Густое варенье или джем - 4 ст. ложки

Для глазури:

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Лимонный сок или кипяток

На водяной бане растопить масло, сахар, мед, соду и пряности.

Когда масло размягчится, а сахар "поплывет", добавить яйца и энергично размешать. Нагревать до растворения сахара и появления густой белой пены.

Снять с огня, просеять всю муку и замесить густое тесто.

На стол или доску насыпать еще пару ложек муки, выложить тесто и немного помесить руками. Тесто должно быть мягким,податливым, хорошо держать форму, но не быть слишком крутым.

Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в корж. На нижний корж намазать варенье или джем, отступив 2 см от края. Накрыть вторым коржом и защипать края, придать ладонями прянику правильную форму.

Выпекать 30 минут при 180С до потемнения и сильного пряничного запаха. Пряник увеличится в объеме, поднимется.

Перед тем, как вынуть пряник из духовки, сделать глазурь, смешав пудру и лимонный сок (кипяток). Горячий пряник покрыть глазурью.