Два — нет, три — тыквенных супа

1. Тыквенный вегетарианский c яблоками

1,5 кг тыквы

0,5 кг кислых зеленых яблок

5 головок(!) чеснока

тыквенные семечки и масло из них же

соль, кайенский перец

Запечь тыкву и чеснок, яблоки отварить, протереть через сито.

Все измельчить блендером в однородное пюре, заправить солью и перцем. Яблочный отвар использовать в качестве основы для супа.

Подавать с тыквенными семечками, полив маслом.

Источник: [1]

2. Тыквенный вегетарианский

1 кг тыквы (чищенной)

1 стебель сельберея

1 лук-порей (белая часть)

1 некрупный помидор

2 зубчика чеснока

кусочек жгучего перца

острый красный перец, свежемолотый черный перец, соль, оливковое масло, тыквенные семечки, свежая петрушка

В кастрюле нагреть масло, прибавить порей, чеснок (мелко порезать), сельдерей и жгучий перец (тщательно очистить от семечек). Пассеровать 10 минут.

Прибавить нарезанную кубиками тыкву и ошкуренный помидор, залить стаканом кипятка (лучше - овощного бульона) и тушить на небольшом огне 20 минут.

Пюрировать в блендере, вернуть суп в кастрюлю, осторожно довести до кипения, выправить соль-перец. Выключить огонь и оставить на 10 минут.

Подавать, посыпав петрушкой и тыквенными семечками.

3. Тыквенный с беконом

Ингредиенты как во втором рецепте + упаковка копченого бекона.

Порезать бекон полосками и растопить в масле, не зажаривая. Дальше все как во 2 рецепте.

Подавать с гренками: ломтики пшеничного хлеба сбрызнуть оливковым маслом, выложить полоски бекона и запечь под грилем при 250С. Посыпать острым сыром (пармезан) и запекть до расплавления сыра

Источник: [2]