«Шоколадная колбаса» из детства

Материал из Liza
Перейти к: навигация, поиск

Ингредиенты:


Печенье (я брала сухое печенье "Мария" - не очень сладкое, типа галет) - 400 г

Сгущенное молоко - 1 банка (или меньше)

Сливочное масло - 90 г

Какао - 30 г

Орехи (у меня были грецкие) - 100 г

Крепкий ароматный алкоголь (по желанию) - 1 ст.л.


Печенье удобнее всего измельчать в чаше блендера - режим Турбо, максимальная скорость, 30 сек. При этом часть печенья размалывается в муку, а часть остается небольшими кусочками. Это как раз то, что нам нужно ("мука" из печенья даст основную структуру, а кусочки будут имитировать вкрапления жира в "салями").

В миску с печеньем добавить растопленное масло, какао, порубленные орехи, полбанки сгущенки. Также мне показалось, что будет уместным добавить немного коньяка, рома или иного крепкого ароматного алкоголя.

"Тесто" вымесить руками, если будет сильно крошиться - добавить оставшуюся сгущенку. Готовое тесто нельзя назвать пластичным - оно все же будет крошиться, но при утрамбовывании хорошо держит форму.

От теста отделить примерно треть и, плотно утрамбовывая ладонями и прижимая к доске, сформировать продолговатый батончик. Немного прокатать его на доске, чтобы он принял округлую форму. Также поступить с оставшимся тестом.

Каждый "батон" завернуть в пищевую пленку и обязательно выдержать на холоде минимум час. "Колбаса" становится более пластичной и легко нарезается даже тонкими ломтиками.