Горячий шоколад с бадьяном

Материал из Liza
Перейти к: навигация, поиск

Состав:

400 мл. молока

2 желтка

3 + 2 ст.л. ложки сахара

4 ст.л. какао без сахара

1 звёздочка бадьяна

100мл. сливок


Приготовление:

1. Вскипятить молоко

2. Убрать кастрюльку с огня, добавить в молоко бадьян и оставить настаиваться 20 минут

3. По истечении времени процедить молоко, сполоснуть ковшик и поставить молоко на медленный огонь

4. Пока греется молоко,взбить холодные сливки с 3 ст.л. сахара в шантийи. Убрать в холодильник.

5. В чашке бланшировать желтки с 2 ст.л сахара

6. Добавить какао и тщательнго размешать

7. Налить кипящее молоко тоненькой струйкой, всё время мешая, чтобы не заварились желтки

8. Разлить шоколад в чашки , выложить сверху шантиййи, посыпать какао и подавать немедленно:)


Примечание:

Для тех, кто любит шоколад погуще можно добавить 1 ч.л. кукурузного крахмала на стадии смешивания желтков и какао


Источник: [1]