Заварной крем

Материал из Liza
Перейти к: навигация, поиск

Молоко - 250 мл

1 яйцо (СО)

Сахар - 80 г

Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)

Кукурузный крахмал - 15 г (1 ст. ложка с горкой)

Сливочное масло - 100 г


Молоко довести до кипения, добавить ванильный сахар.

Отдельно в миске смешать крахмал и сахар, добавить яйцо и перемешать венчиком до однородности.

Кипящее молоко постепенно влить в яично-крахмальную смесь, перемешать и снова поставить на огонь, на минимальном огне варить крем, непрерывно помешивая лопаткой, до загустения. При первых признаках закипания крем уже будет достаточно густой, и его необходимо снять с огня, не доводя до кипения.

Накрыть посуду с кремом и оставить остывать до комнатной температуры.

В остывший крем вбить мягкое сливочное масло.