Крем-суп из сельдерея

Материал из Liza
Перейти к: навигация, поиск

На 3-4 порции:

250 г корневого сельдерея

1 небольшая картофелина

1 небольшая луковица

600 мл куриного бульона

120 мл жирных сливок

По 1 ст.л. сливочного и растительного масла

Соль, черный перец


В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное, растопить. Обжарить крупно порезанные овощи, добавить специи, залить горячим бульоном и варить 20 минут до мягкости овощей. Влить горячие сливки, прогреть. Пюрировать суп блендером, вернуть кастрюлю на плиту, выправить соль и остроту. Подавать с чесночным хлебом или гренками.