Тирамису

Материал из Liza
Перейти к: навигация, поиск

Неземное блаженство, восхитительный десерт, гастрономический оргазм... Нежнейший сливочный крем и воздушный бисквит, тонкие нотки крепкого кофе и легкая терпкость ликера... По-моему, гениальнее этого итальянского десерта еще ничего не придумали.

На 4 порции:

225 г (1 стакан) маскарпоне

25 г (1/4 стакана) сахарной пудры

150 мл (2/3 стакана) охлажденного крепкого кофе

300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок

45 мл (3 ст. л.) кофейного ликера

115 г бисквитов "Савоярди"

Для украшения: какао, тертый шоколад или шоколадная стружка (не обязательно)


1. Выложить пищевой пленкой небольшую прямоугольную форму объемом около 900 мл.

2. В большой миске в течение минуты взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Добавить 2 ст. л. охлажденного кофе.

3. Взбить сливки и 1 ст. л. ликера в мягкую пену. Добавлять по ложке в сырную смесь. Половину смеси выложить в форму и разровнять.

4. Вылить оставшийся кофе и ликер в мелкую, достаточно широкую посуду. Окунать бисквиты одной стороной в кофейную смесь, а затем укладывать в форму поверх маскарпоне в один слой.

5. Выложить остаток сырной смеси поверх бисквитов и разровнять поверхность.

6. Окунуть в кофе оставшиеся бисквиты, уложить в форму и полить сверху остатками кофе. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 4 часа.

7. Перевернуть форму на плоское блюдо или поднос, удалить пленку и при желании посыпать тирамису какао и тертым шоколадом. Нарезать на кусочки и подавать.


Источник: [1]

История Тирамису: [2]