Таблица продуктов с указанием гликемического индекса
Экстракт (сироп) зерна	115
Мальтоза (содерж. в пиве)	110
Глюкоза (декстроза)	100
Крахмал модифицированный	100
Сахарный сироп	100
Экстракт пшеницы, риса	100
Картофель жареный, фри	95
Картофель печеный	95
Крахмал картофельный	95
Мука рисовая	95
Мука картофельная	90
Рис липкий	90
Хлеб из белой муки, несдобный	90
Аррорут	85
Булочки для гамбургера	85
Корнфлекс	85
Крахмал кукурузный	85
Мед	85
Молоко рисовое	85
Морковь (приготовленная)	85
Мука белая тонкого помола	85
Пастернак*	85
Поп-корн без сахара	85
Репа (приготовленная)*	85
Рис быстрого приготовления	85
Рис воздушный	85
Рисовый пудинг/рисовое тесто	85
Сельдерей, репа (приготовленные)*	85
Тапиока	85
Хлеб белый для сэндвичей	85
Бобы кормовые, конские (приготовленные)	80
Картофельное пюре	80
Арбуз*	75
Вафли с добавлением сахара	75
Кабачок*	75
Лазанья (с пластами из муки мягких сортов пшеницы)	75
Молоко рисовое с добавлением сахара	75
Пончики	75
Тыква*	75
Special K™ (хрустящие хлопья)	70
Амарант	70
Багет	70
Бананы десертные (приготовленные)	70
Бисквит	70
Бриоши	70
Брюква	70
Бублики	70
Газированные напитки (кола)	70
Картофель отваренный	70
Картофельные чипсы	70
Каша из рафинированных круп с сахаром	70
Клецки	70
Крекеры	70
Круассаны	70
Лапша (из пшеницы мягких сортов)	70
Маис	70
Маца из белой муки	70
Меласса, черная патока	70
Мука кукурузная	70
Перловка	70
Полента	70
Просо, сорго	70
Равиоли (из муки мягких сортов)	70
Ризотто	70
Рис обычный	70
Сахар белый (sucrose)	70
Сахар коричневый	70
Такос	70
Финики	70
Хлеб рисовый	70
Шоколад молочный	70
Mars, Snickers, Nuts	65
Айва, консервированная или желе, с сахаром	65
Ананас консервированный	65
Батат, сладкий картофель	65
Джем с сахаром	65
Изюм (красный и желтый)	65
Картофель «в мундире», отваренный на пару или на воде	65
Каштаны	65
Кленовый сироп	65
Кускус	65
Мармелад с сахаром	65
Мюсли (с сахаром или медом)	65
Плоды хлебного дерева	65
Свекла (приготовленная)*	65
Сладкие злаки	65
Сорбет с добавлением сахара	65
Тамаринд	65
Хлеб «ржаной» (содержание ржи - 30%)	65
Хлеб коричневый на дрожжах	65
Хлеб цельнозерновой	65
Абрикосы консервированные, в сиропе	60
Бананы спелые	60
Дыня*	60
Какао-порошок с сахаром	60
Лазанья (пласты из муки грубого помола)	60
Майонез промышленный	60
Мороженое (регулярно, с сахаром)	60
Мука овсяная, каша овсяная	60
Пицца	60
Равиоли (из муки грубого помола)	60
Рис длиннозерный	60
Рис жасминовый	60
Хлеб молочный	60
Ячмень очищенный	60
Nutella	55
Горчица (с добавлением сахара)	55
Кетчуп	55
Локва	55
Маниок	55
Папайя	55
Персики консервированные, в сиропе	55
Песочное печенье, печенье в обсыпке (масляной, сахарной, мучной)	55
Рис красный	55
Сок манго без сахара	55
Спагетти, макаронные изделия (переваренные)	55
Суши	55
All brantm (отруби с фруктовыми добавками)	50
Артишоки	50
Злаковый энергетический батончик без сахара	50
Картофель сладкий	50
Киви*	50
Личи	50
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы	50
Манго	50
Мюсли без сахара	50
Рис басмати	50
Рис коричневый неполированный	50
Сок ананасовый без сахара	50
Сок клюквенный без сахара	50
Сок яблочный без сахара	50
Спагетти из цельнозерновой муки	50
Хлебцы из цельнозерновой муки без сахара	50
Хурма	50
Чайот	50
Ананас свежий	45
Бананы десертные (сырые)	45
Бананы недозрелые	45
Виноград (зеленый и красный)	45
Горошек зеленый консервированный	45
Дробленая пшеница (приготовленная)	45
Каши из цельных злаков без сахара	45
Клюква	45
Кокос	45
Кускус (цельное зерно)	45
Мука из камута	45
Мука полбяная	45
Паста капеллини	45
Рис коричневый басмати	45
Сок апельсиновый свежевыжатый без сахара	45
Сок грейпфрута без сахара	45
Соус томатный с сахаром	45
Тосты из цельнозернового хлеба	45
Хлеб ржаной (ржаная мука) из цельного зерна	45
Ячмень (цельное зерно)	45
Абрикосы сушеные	40
Айва (консервированная или джем, без сахара)	40
Инжир сушеный	40
Камут	40
Каша гречневая, мука из цельного зерна гречихи	40
Лактоза	40
Масло арахисовое без сахара	40
Маца (из цельнозерновой муки)	40
Молоко кокосовое	40
Мука из кинвы	40
Овес	40
Овсяные хлопья (без термической обработки)	40
Пепино	40
Полба (дикая пшеница)	40
Полбяная крупа (цельное зерно)	40
Рассыпчатое печенье из цельнозерновой муки без сахара	40
Ржаной хлеб из муки грубого помола	40
Сок морковный без сахара	40
Сорбет без сахара	40
Спагетти аль-денте (варка 5 мин)	40
Спагетти из цельнозерновой муки, аль-денте	40
Тхина	40
Фасоль консервированная	40
Хлеб из 100% цельнозерновой муки на дрожжевой закваске	40
Чернослив	40
Wasa fibertm (хлебцы с клетчаткой)	35
Айва	35
Апельсины	35
Бобы борлотти (красно-белая фасоль)	35
Бобы черные	35
Горох зеленый	35
Горох турецкий (нут) консервированный	35
Горчица дижонская	35
Гранат	35
Дрожжи	35
Инжир свежий	35
Йогурт натуральный без сахара	35
Йогурт соевый фруктовый	35
Кассуле (блюдо из мяса с бобовыми)	35
Квиноа	35
Компот из фруктов без сахара	35
Крем заварной яблочный, щербет фруктовый	35
Лапша китайская (из муки грубого помола)	35
Мороженое на фруктозе	35
Мука из турецкого гороха	35
Нектарины	35
Паста из цельного миндаля без сахара	35
Персики	35
Репа, сельдерей (сырые)	35
Рис дикий	35
Сезам, семена	35
Семена амаранта	35
Семена подсолнечника	35
Сливы	35
Сок томатный	35
Соус томатный без сахара	35
Томаты сушеные	35
Фасоль адзуки (лучистая)	35
Фасоль белая	35
Фасоль обыкновенная	35
Хлеб Эссена (бездрожжевой)	35
Черимойя	35
Эль фильтрованный	35
Яблоки сушеные	35
Яблоки томленые, яблочный соус	35
Яблоко	35
Абрикосы	30
Грейпфрут, памело	30
Груша	30
Джем без сахара	30
Мандарины	30
Маракуйя	30
Мармелад без сахара	30
Молоко (снятое или нет)**	30
Молоко миндальное	30
Молоко овсяное	30
Молоко соевое	30
Молоко сухое**	30
Морковь сырая	30
Свекла	30
Сыр творожный**	30
Томаты	30
Турнепс (сырой)	30
Чеснок	30
Чечевица бурая	30
Чечевица желтая	30
Арахисовая паста без сахара	25
Артишоки	25
Вишня	25
Ежевика, шелковица	25
Земляника	25
Крыжовник	25
Малина	25
Маш	25
Миндальная паста без сахара	25
Мука соевая	25
Ореховая паста	25
Побеги бамбука	25
Семечки тыквы	25
Смородина красная	25
Фасоль флажолет (белая)	25
Хумус	25
Черника, голубика	25
Чечевица зеленая	25
Шоколад горький (от 70% какао)	25
Ацерола (тропическая вишня)	20
Баклажан	20
Горький шоколад (85% и выше)	20
Йогурт соевый без добавок	20
Какао-порошок без сахара	20
Капустная пальма	20
Рататуй	20
Сироп агавы без сахара	20
Сок лимонный без сахара	20
Соус соевый (без сахара)	20
Фруктоза	20
Арахис	15
Брокколи	15
Грибы	15
Имбирь	15
Капуста (брюссельская, белокочанная, цветная, краснокочанная)	15
Капуста кислая	15
Кешью	15
Лук репчатый	15
Лук-порей	15
Лук-шалот	15
Миндаль	15
Огурец	15
Оливки	15
Орех лесной, орех бразильский	15
Отруби	15
Перец сладкий, паприка	15
Перец чили	15
Песто	15
Побеги сои, бобов	15
Ревень	15
Редис	15
Салат-латук	15
Сельдерей	15
Смородина черная	15
Соя	15
Спаржа	15
Тофу, сыр соевый	15
Фенхель	15
Физалис	15
Фисташки, зеленый миндаль	15
Цикорий	15
Цуккини, молодые кабачки	15
Шпинат	15
Щавель	15
Авокадо	10
Орех грецкий	10
Ракообразные	5
Специи (петрушка, базилик, орегано, корица, ваниль и др.)	5
Уксус	5
* - Несмотря на то, что эти продукты имеют относительно высокий ГИ, содержание чистого сахара в них довольно низкое ( приблизительно 5%), потому их употребление не должно значительно отразиться на уровне глюкозы в крови.
** - Обезжиренные молочные продукты и продукты из цельного молока имеют практически одинаковый ГИ, однако не стоит забывать, что их употребление может спровоцировать выброс инсулина.