Тайский кисло-острый суп: различия между версиями
Liza (обсуждение | вклад) |
Liza (обсуждение | вклад) м (4 версии) |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 27: | Строка 27: | ||
Разогреть в глубокой сковороде столовую ложку растительного масла, обжарить креветочные панцири, добавить бульон, лимонную траву, нарезанный тонкими шайбами имбирь и цедру. Довести до кипения и держать на малом огне под крышкой 25 минут. Процедить бульон и перелить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь. | Разогреть в глубокой сковороде столовую ложку растительного масла, обжарить креветочные панцири, добавить бульон, лимонную траву, нарезанный тонкими шайбами имбирь и цедру. Довести до кипения и держать на малом огне под крышкой 25 минут. Процедить бульон и перелить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь. | ||
| − | Куриное филе нарезать полосками и обжарить до полуготовности. Добавить в бульон кокосовое молоко | + | Куриное филе нарезать полосками и обжарить до полуготовности (около 2 мин). Добавить в бульон кокосовое молоко и курицу, прогреть до слабого кипения. Добавить креветки, порезанный зеленый лук, сок лайма, рыбный и перечный соус, готовить еще 2 минуты, выключить огонь. Настоять под крышкой около 10 мин. |
Подавать, посыпав зеленью кинзы. | Подавать, посыпав зеленью кинзы. | ||
| Строка 39: | Строка 39: | ||
[[Category:Морепродукты]] | [[Category:Морепродукты]] | ||
| − | [[Category:Курица]] | + | [[Category:Курица]] [[Category:Имбирь]] |
Текущая версия на 16:05, 13 декабря 2009
На 3 порции:
5 чашек куриного бульона
12 королевских креветок
1 куриное филе (большое+малое)
цедра и сок половины лайма
1 ст. л. сушеной лимонной травы (lemon grass)
Кусок (4 см) свежего имбиря
200 мл кокосового молока (полбанки)
8 перьев зеленого лука
Острый перечный соус
Рыбный соус
Разморозить и очистить креветки.
Разогреть в глубокой сковороде столовую ложку растительного масла, обжарить креветочные панцири, добавить бульон, лимонную траву, нарезанный тонкими шайбами имбирь и цедру. Довести до кипения и держать на малом огне под крышкой 25 минут. Процедить бульон и перелить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь.
Куриное филе нарезать полосками и обжарить до полуготовности (около 2 мин). Добавить в бульон кокосовое молоко и курицу, прогреть до слабого кипения. Добавить креветки, порезанный зеленый лук, сок лайма, рыбный и перечный соус, готовить еще 2 минуты, выключить огонь. Настоять под крышкой около 10 мин.
Подавать, посыпав зеленью кинзы.