Хрустящее овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:

сливочное масло - 120 г

сахар - неполный стакан (190 г)

1 яйцо (СО)

овсяные хлопья - 1,5 стакана (150 г)

мука пшеничная - 0,5 стакана (75 г)

корица - 0,5 ч.л.

сухой имбирь - 0,5 ч.л.

разрыхлитель - 0,5 ч.л.

соль - четверть ч.л.

горсть изюма

Овсяные хлопья размолоть в блендере до состояния крупной крошки. Смешать с мукой, солью, специями и разрыхлителем.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить. Добавить сухую смесь и изюм, ложкой промешать до однородности (недолго).

Духовку разогреть до 180С.

Тесто отмерять ложкой и формировать шарики величиной с грецкий орех (удобно это делать на доске, чуть припыленной мукой, - так шарики получаются более гладкими и ровными, не липнут к рукам).

На противень выкладывать по 9 шариков на расстоянии друг от друга (в духовке они расползутся). Выпекать 15 минут. Дать остыть на противне минут 5, после чего переложить на решетку до полного остывания.

Печенье получается очень "сахарным" и хрустящим.

Выход - 18 штук.