Халва: различия между версиями
Liza (обсуждение | вклад) |
Liza (обсуждение | вклад) |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
Семечки обжарить на сухой сковородке и пропустить 4 раза через мясорубку. (<i>комм.: пробовала измельчать в блендере - мясорубкой удобнее: быстрее, помол тоньше и более однородный.</i>) | Семечки обжарить на сухой сковородке и пропустить 4 раза через мясорубку. (<i>комм.: пробовала измельчать в блендере - мясорубкой удобнее: быстрее, помол тоньше и более однородный.</i>) | ||
| − | Муку также обжарить и смешать с молотыми семечками, добавить масло (<i>комм.: сдается мне, в этом рецепте муку можно упразднить, но еще не экспериментировала</i>). | + | Муку также обжарить и смешать с молотыми семечками, добавить масло (<i>комм.: сдается мне, в этом рецепте муку и масло можно упразднить, но еще не экспериментировала</i>). |
| − | Из сахара и воды сварить | + | Из сахара и воды сварить сироп. Горячим сиропом залить смесь для халвы и тщательно перемешать. (<i>комм.: уже после первого теста рецепта прочитала, что сироп уваривают и взбивают с отваром корня солодки, см. об этом по ссылке ниже</i>) |
Пластиковый контейнер выстелить пищевой пленкой, выложить в него массу и держать в холодильнике под прессом 3 часа. | Пластиковый контейнер выстелить пищевой пленкой, выложить в него массу и держать в холодильнике под прессом 3 часа. | ||
| Строка 29: | Строка 29: | ||
Пропорции в промышленном производстве [http://www.halvas.ru/proceed_0.html] | Пропорции в промышленном производстве [http://www.halvas.ru/proceed_0.html] | ||
| + | |||
| + | Выращивание солодки [http://www.nashicveti.ru/index.php/2009-04-09-16-24-56] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Орехи, семечки]] | ||
Текущая версия на 03:08, 28 ноября 2014
Базовый рецепт:
4 стакана чищеных подсолнечных семечек
2 стакана сахара
0,5 стакана воды
3 ст. ложки пшеничной муки
1 ст. ложка подсолнечного масла
Семечки обжарить на сухой сковородке и пропустить 4 раза через мясорубку. (комм.: пробовала измельчать в блендере - мясорубкой удобнее: быстрее, помол тоньше и более однородный.)
Муку также обжарить и смешать с молотыми семечками, добавить масло (комм.: сдается мне, в этом рецепте муку и масло можно упразднить, но еще не экспериментировала).
Из сахара и воды сварить сироп. Горячим сиропом залить смесь для халвы и тщательно перемешать. (комм.: уже после первого теста рецепта прочитала, что сироп уваривают и взбивают с отваром корня солодки, см. об этом по ссылке ниже)
Пластиковый контейнер выстелить пищевой пленкой, выложить в него массу и держать в холодильнике под прессом 3 часа.
В халву можно добавлять по желанию пряности (ваниль, корица), орехи, изюм.
Ссылки по теме:
Технология. Про мыльный корень [1]
Пропорции в промышленном производстве [2]
Выращивание солодки [3]