Крем-суп из цветной капусты: различия между версиями
Liza (обсуждение | вклад) (Новая страница: «<b>Ингредиенты:</b> На 4 порции: <i>Цветная капуста - 800 г Вода - 3 стакана Крепкий бульон - 1 ст…») |
Liza (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 30: | Строка 30: | ||
Добавить соцветия капусты (можно заморозку, не размораживая), залить кипящей водой с бульоном (суммарный объем жидкости - 1 литр, она должна чуть покрывать капусту). Варить 30 минут на небольшом огне с открытой крышкой. | Добавить соцветия капусты (можно заморозку, не размораживая), залить кипящей водой с бульоном (суммарный объем жидкости - 1 литр, она должна чуть покрывать капусту). Варить 30 минут на небольшом огне с открытой крышкой. | ||
| − | Проткнуть капусту ножом - соцветия должны быть | + | Проткнуть капусту ножом - соцветия должны быть мягкими. Пюрировать суп блендером. Добавить сливки и прогреть до кипения. Выправить соль. |
Подавать, посыпав мелкопорезанной зеленью петрушки. Отдельно подать пшеничные сухарики. | Подавать, посыпав мелкопорезанной зеленью петрушки. Отдельно подать пшеничные сухарики. | ||
[[Category:Цветная капуста]] [[Category:Сливки]] | [[Category:Цветная капуста]] [[Category:Сливки]] | ||
Текущая версия на 03:37, 7 декабря 2014
Ингредиенты:
На 4 порции:
Цветная капуста - 800 г
Вода - 3 стакана
Крепкий бульон - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 дольки
Сливки 33% - 200 мл
Тмин - 0,5 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Красный перец - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Для подачи: зелень петрушки, пшеничные сухарики
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Добавить чеснок и специи, прогреть все вместе.
Добавить соцветия капусты (можно заморозку, не размораживая), залить кипящей водой с бульоном (суммарный объем жидкости - 1 литр, она должна чуть покрывать капусту). Варить 30 минут на небольшом огне с открытой крышкой.
Проткнуть капусту ножом - соцветия должны быть мягкими. Пюрировать суп блендером. Добавить сливки и прогреть до кипения. Выправить соль.
Подавать, посыпав мелкопорезанной зеленью петрушки. Отдельно подать пшеничные сухарики.