Брокколи в сырном соусе: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Liza (обсуждение | вклад) |
Liza (обсуждение | вклад) м (3 версии) |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
Соцветия брокколи отварить до полуготовности (5-7 мин при слабом кипении), слить воду, затем обдать ледяной водой. Дать стечь. | Соцветия брокколи отварить до полуготовности (5-7 мин при слабом кипении), слить воду, затем обдать ледяной водой. Дать стечь. | ||
| − | Приготовить | + | Приготовить соус Бешамель [http://www.fidoman.ru/mediawiki/index.php/%D0%91%D0%B5%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C], добавить в него мелконатертый сыр, варить, помешивая, до полного растворения сыра. |
Порционные керамические формы смазать растительным маслом, выложить соцветия брокколи, залить сырным соусом и запекать при 200С 15 минут. | Порционные керамические формы смазать растительным маслом, выложить соцветия брокколи, залить сырным соусом и запекать при 200С 15 минут. | ||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
| − | [[Category:Брокколи]] [[Category:Запеканки]] [[Category:Сыр]] [[Category:Яйца]] | + | [[Category:Брокколи]] [[Category:Запеканки, террины]] [[Category:Сыр]] [[Category:Яйца]] |
Текущая версия на 16:05, 13 декабря 2009
На 3 порции:
1 небольшой кочан брокколи, разобрать на соцветия
100 г сыра чеддер
50 г сливочного масла
3 ст. ложки муки
0,5 л молока
соль, СМЧП, мускатный орех
2 яйца (опционально)*
Соцветия брокколи отварить до полуготовности (5-7 мин при слабом кипении), слить воду, затем обдать ледяной водой. Дать стечь.
Приготовить соус Бешамель [1], добавить в него мелконатертый сыр, варить, помешивая, до полного растворения сыра.
Порционные керамические формы смазать растительным маслом, выложить соцветия брокколи, залить сырным соусом и запекать при 200С 15 минут.
- можно приготовить это блюдо в виде большой запеканки. Для этого сырный соус надо чуть остудить, вбить 2 яйца. Выложить соцветия брокколи в смазанную форму, залить соусом. Сверху можно выложить кольца репчатого лука. Запекать 25 минут при 200С.