Медовик-light (на кефире)

Ингредиенты:

- Кефир - 0,5 литра

- Сахар - 1,5-2 стакана

- 2 яйца

- 2 стакана муки

- Сода - 0.5 чайной ложки

~ 3 ст.л. мёда

Приготовление:

Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать.

Выливаем в форму немного теста (дно формы желательно выстелить пекарской бумагой, края смазать маслом). Для одинакового размера коржей я использовала поварешку, получилось 2,5 поварешки на один большой квадратный корж, всего вышло 4 коржа.

Выпекать при 190С. Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться.

Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и пр.

Для заварного крема:

Молоко - 0,5 л

2 яйца

1 стакан сахара

3 ст.л. муки (можно использовать крахмал или смесь муки с крахмалом)

Взбить яйца с сахаром, мукой (крахмалом) и половиной молока, оставшееся молоко довести до кипения. Влить горячее молоко в яичную смесь и варить, постоянно помешивая, до загустения.

Для сметанного крема:

Сметана высокой жирности (35% и выше) - 500 г

Сахар - 1 стакан

Взбить сметану с сахаром до загустения (мягких пиков).

Можно ввести в готовый крем немного йогурта (аккуратными движениями лопаточки сверху вниз) - это облегчит крем и придаст приятную нежную текстуру.