Тирамису: различия между версиями
Liza (обсуждение | вклад) |
Liza (обсуждение | вклад) |
||
Строка 36: | Строка 36: | ||
Источник: [http://i-lara.livejournal.com/7827.html?thread=29587#t29587] | Источник: [http://i-lara.livejournal.com/7827.html?thread=29587#t29587] | ||
+ | |||
+ | История Тирамису: [http://elladkin.livejournal.com/124741.html] | ||
[[Category:Итальянская кухня]] | [[Category:Итальянская кухня]] |
Версия 15:50, 21 апреля 2009
Неземное блаженство, восхитительный десерт, гастрономический оргазм... Нежнейший сливочный крем и воздушный бисквит, тонкие нотки крепкого кофе и легкая терпкость ликера... По-моему, гениальнее этого итальянского десерта еще ничего не придумали.
На 4 порции:
225 г (1 стакан) маскарпоне
25 г (1/4 стакана) сахарной пудры
150 мл (2/3 стакана) охлажденного крепкого кофе
300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок
45 мл (3 ст. л.) кофейного ликера
115 г бисквитов "Савоярди"
Для украшения: какао, тертый шоколад или шоколадная стружка (не обязательно)
1. Выложить пищевой пленкой небольшую прямоугольную форму объемом около 900 мл.
2. В большой миске в течение минуты взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Добавить 2 ст. л. охлажденного кофе.
3. Взбить сливки и 1 ст. л. ликера в мягкую пену. Добавлять по ложке в сырную смесь. Половину смеси выложить в форму и разровнять.
4. Вылить оставшийся кофе и ликер в мелкую, достаточно широкую посуду. Окунать бисквиты одной стороной в кофейную смесь, а затем укладывать в форму поверх маскарпоне в один слой.
5. Выложить остаток сырной смеси поверх бисквитов и разровнять поверхность.
6. Окунуть в кофе оставшиеся бисквиты, уложить в форму и полить сверху остатками кофе. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 4 часа.
7. Перевернуть форму на плоское блюдо или поднос, удалить пленку и при желании посыпать тирамису какао и тертым шоколадом. Нарезать на кусочки и подавать.
Источник: [1]
История Тирамису: [2]