Киш с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

для теста:

пшеничная мука - 150г;

ржаная мука - 80г;

сливочное масло - 100г;

соль - 1/2 ч.л.,

яйцо - 1 шт.;

холодная вода - 1-2 ст.л.;

для заливки:

сметана (20% жирность) - 200 мл;

яйцо - 2 шт.;

соль - 1 ч.л.;

сыр - 50г;

для начинки:

шпинат - 100г;

куриное филе - 300г;

репчатый лук - 1 шт.;

мускатный орех - 1/4 ч.л.;

соль - 1/2 ч.л.;

растительное масло для жарки.

Приготовление:

Замесить тесто, порубив охлажденное масло с мукой и солью, добавить яйцо и воду. Завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.

Приготовить начинку: мелко порубить шпинат (черешки обрезать), лук, куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Обжарить лук до прозрачности, добавить шпинат и обжаривать до мягкости листьев, добавить куриное филе, обжаривать до полуготовности (внутри кусочки должны оставаться розовыми). Приправить солью, молотым перцем и мускатным орехом.

Приготовить заливку: смешать сметану с яйцом и солью, немного взбить венчиком, добавить тертый сыр.

Доставить тесто из холодильника, разделить на 4 части. Раскатать каждую в круг чуть больше диаметра формочки, выложить тесто в формочку, сравнять края, прокатав скалкой. Наколоть тесто вилкой и выпекать 5 минут.

Выложить начинку, заполнить корзинки заливкой. Выпекать 20 минут при 180С.

Можно есть горячим и холодным.

Источник: [1]