Фасоль в остром томатном соусе

1 банка консервированной фасоли в собственном соку

200 г томатного пюре (не пасты!) - можно взять томаты в собственном соку и пюрировать, или же купить готовое пюре (например, Pomi)

2 зубчика чеснока

1 небольшая луковица

молотый перец (черный, красный)

сушеная зелень (базилик, тимьян, орегано)

свежая кинза

соль

Измельчить луковицу в мелкий кубик, потомить в растительном масле до мягкости.

С фасоли слить жидкость, промыть. Добавить к луку. Прогреть с минуту.

Добавить томатное пюре, перемешать, прогреть, довести до кипения и убавить огонь.

Прибавить измельченный чеснок, зелень и свежесмолотые перцы. Потомить под крышкой еще несколько минут.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью кинзы.

Примечание:

если используете сухую фасоль (не консервированную) - ее надо заранее подготовить: замочить на несколько часов и отварить до мягкости. После чего готовить по рецепту.

Можно использовать вместо фасоли бурую чечевицу (ее замачивать не надо - просто отварить около получаса при слабом кипении, или до готовности.)