Манник на кефире

Этот манник похож на бисквит - пышный и воздушный. При подаче его рекомендуется поливать сиропом или жидким вареньем.

1 стакан манки

500 мл кефира

2/3 стакана сахара

1/3 ч.л. соды

2 яйца

Молотые специи (корица, имбирь)

Соль на кончике ножа

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Манку залить кефиром, перемешать и оставить на полчаса.

Добавить 3 желтка и сахар и соду, перемешать. 3 белка взбить с солью до мягкой пены и вмешать в тесто.

Форму смазать маслом и присыпать мукой (манкой).

Выпекать манник 40 минут при 220С; когда корочка сильно зарумянится, прикрыть фольгой, понизить температуру до 180-200С и печь еще 20 минут (до сухой спички).