Морковный кекс с орехами и изюмом

Тесто:

200 г сахара

150 г растительного масла

4 яйца

сода 0,5 ч.л.

разрыхлитель полпакетика

корица

0,5 ч.л. мускатного ореха

соль

цедра 1 апельсина (лимона, небольшого грейпфрута)

230 г муки

400 г моркови (жмых после приготовления сока)

изюм, грецкие орехи

Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло, перемешать до однородности.

Отдельно смешать муку, соду, специи и соль, просеять в тесто, добавить изюм, орехи, цедру и морковь, перемешать. Масса должна быть густой.

Форму смазать маслом, посыпать сухарями.

Вылить массу в форму и выпекать в духовке 40-60 мин. при 180С.

Украсить по вкусу.