Морковный пирог с орехами, изюмом и сливочным топингом

Тесто:

400 г моркови (жмых после приготовления сока)

4 яйца

200 г сахара

150 г растительного масла

230 г муки

1 ч.л. соды

полпакетика разрыхлителя

1 ч.л. корицы

цедра 1 апельсина (лимона, небольшого грейпфрута)

изюм, грецкие орехи

Топинг:

400 г сливочного сыра

200 г сливок (20-35% жирности)

100 г сахарной пудры

Взбить яйца с сахаром и солью добела, добавить масло и муку со специями, перемешать. Добавить морковь, цедру, орехи и и изюм.

Выпекать 40-60 мин при 180С.

Для топинга объединить все компоненты, взбить. Покрыть теплый пирог, украсить орехами и стружкой из цедры.