Гамадари

Рецепт еще не опробован.

Источник утверждает, что этот соус подается к салатам из чуки и Кайса.

4 ст.л. арахисовой пасты

~3/4 ст. кипячёной воды

4 ст. л. соевого соуса

2 ч.л. кунжутного масла (из жареных семян)

3-4 ч.л. рисового или яблочного уксуса (мицукан)

2-3 ч.л. мирина (сладкого рисового вина)

2-3 ч.л. жареных кунжутных семян

В сотейник положите арахисовую пасту, добавьте немного воды, поставьте на слабый огонь и размешайте.

Потихоньку подливайте остальную воду, постоянно помешивая массу (не давайте ей сильно кипеть). Должна получиться масса средней густоты. Снимите с огня, добавьте соевый соус, кунжутное масло, уксус и мирин. Хорошо размешайте.

Подавайте соус охлаждённым, посыпав кунжутными семенами.

Источник: [1]