Гамадари
Версия от 11:47, 10 апреля 2009; Liza (обсуждение | вклад)
Рецепт еще не опробован.
Источник утверждает, что этот соус подается к салатам из чуки и Кайса.
4 ст.л. арахисовой пасты
~3/4 ст. кипячёной воды
4 ст. л. соевого соуса
2 ч.л. кунжутного масла (из жареных семян)
3-4 ч.л. рисового или яблочного уксуса (мицукан)
2-3 ч.л. мирина (сладкого рисового вина)
2-3 ч.л. жареных кунжутных семян
В сотейник положите арахисовую пасту, добавьте немного воды, поставьте на слабый огонь и размешайте.
Потихоньку подливайте остальную воду, постоянно помешивая массу (не давайте ей сильно кипеть). Должна получиться масса средней густоты. Снимите с огня, добавьте соевый соус, кунжутное масло, уксус и мирин. Хорошо размешайте.
Подавайте соус охлаждённым, посыпав кунжутными семенами.
Источник: [1]