Мамины дрожжевые блины
Версия от 22:00, 8 марта 2009; Liza (обсуждение | вклад)
Нужно:
2 яйца
полстакана сахара
0,5 л теплого молока
дрожжи (в оригинале были свежие, сейчас я пользуюсь сухими)
мука пшеничная в/c - до "нужной" консистенции
полпачки сливочного масла
Дрожжи развести теплой водой, добавив немного сахара, дать подойти в теплом месте.
Яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме. Влить дрожжи и теплое молоко, перемешать. Потихоньку всыпать просеянную муку, параллельно перемешивая миксером на небольшой скорости. Тесто должно быть не очень жидкой, но текучей консистенции. Накрыть посуду с тестом и оставить подойти в теплом месте минут на 30 (до увеличения в объеме в 2-3 раза).
Растопить масло на медленном огне. Кипящее масло влить в тесто, быстро перемешать и сразу же начинать печь.