Горчичный соус

Материал из Liza
Перейти к: навигация, поиск

Продукты:

небольшая луковица

2-3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

1 ч. л. кукурузного крахмала

2-3 ложки мясного бульона

1 ч. л. соевого соуса

1 ч. л. дижонской горчицы с зернышками

1/3 стакана кулинарных сливок


Крахмал развести в половине порции апельсинового сока и оставить в стороне. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить растительное. Пассеровать мелко нарезанный лук на среднем огне до мягкости, влить оставшийся апельсиновый сок. Добавить немного бульона, соевый соус, горчицу. Перемешать и, не переставая помешивать, влить разведенный в соке крахмал. Снова перемешать, затем добавить сливки. Держать на огне, помешивая, до загустения соуса.

Источник: [1]