Горчичный соус

Материал из Liza
Версия от 17:35, 5 августа 2009; *>Wildhoney (Новая: '''Продукты:''' <i>небольшая луковица 2-3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. сливочного масла 3/4 стакана с...)
(разн.) ← Предыдущая | Текущая версия (разн.) | Следующая → (разн.)
Перейти к навигации Перейти к поиску

Продукты:

небольшая луковица

2-3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

1 ч. л. кукурузного крахмала ("корнфлор")

2-3 ложки мясного бульона

1 ч. л. соевого соуса

1 ч. л. дижонской горчицы с зернышками

1/3 стакана кулинарных сливок


Крахмал развести в половине порции апельсинового сока и оставить в стороне. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить растительное. Пассеровать мелко нарезанный лук на среднем огне до мягкости, влить оставшийся апельсиновый сок. Добавить немного бульона, соевый соус, горчицу. Перемешать и, не переставая помешивать, влить разведенный в соке крахмал. Снова перемешать, затем добавить сливки. Держать на огне, помешивая, до загустения соуса.