Заварной крем
Перейти к навигации
Перейти к поиску
The printable version is no longer supported and may have rendering errors. Please update your browser bookmarks and please use the default browser print function instead.
Молоко - 250 мл
1 яйцо (СО)
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
Кукурузный крахмал - 15 г (1 ст. ложка с горкой)
Сливочное масло - 100 г
Молоко довести до кипения, добавить ванильный сахар.
Отдельно в миске смешать крахмал и сахар, добавить яйцо и перемешать венчиком до однородности.
Кипящее молоко постепенно влить в яично-крахмальную смесь, перемешать и снова поставить на огонь, на минимальном огне варить крем, непрерывно помешивая лопаткой, до загустения. При первых признаках закипания крем уже будет достаточно густой, и его необходимо снять с огня, не доводя до кипения.
Накрыть посуду с кремом и оставить остывать до комнатной температуры.
В остывший крем вбить мягкое сливочное масло.