Бисквитный рулет с джемом

Нужно:

4 яйца

1 ст. сахара

1 ст.л. крахмала

1 ст. муки

разрыхлитель

Взбить яйца с сахаром до побеления массы и увеличения ее в объеме. Просеять крахмал и разрыхлитель, размешать. Порциями просеять муку, аккуратно размешивая.

Духовку разогреть до 200 С.

На противень, выложенный промасленной бумагой, ровным слоем вылить тесто и сразу же поставить в духовку. Печь 7 минут до светло-золотистой корочки.

Далее действовать максимально быстро: вынуть противень, накрыть его листом промасленной бумаги, присыпанной сахарной пудрой, сверху положить еще один противень (дном), быстро перевернуть, убрать оба противня. Аккуратно снять с коржа верхнюю бумагу.

Промазать корж джемом и быстро свернуть рулет, подворачивая нижний лист бумаги.

Посыпать рулет сахарной пудрой.